海南特色甜品 凉透一盛夏

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澳门“千人游海南”活动首批百人贵宾团日前抵达海南,旅行团旅游主题是体验海南特色美食,可见海南美食吸引力之大。

上文提及文昌鸡、和乐蟹、东山羊、加积鸭这些美味菜肴之外,海南其实还有很多富有特色的甜品,像椰奶清补凉、椰子冻、鸡屎藤等等,这些甜品常常出现在海南人的生活中,也为广大游客所喜爱。

消暑清补凉

驱散暑气最惬意的方法莫过于来上一碗冰凉美味的清补凉了。传统的清补凉主要是以红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉和西瓜等当季水果为底料,加上调制的糖水或新鲜的椰汁、椰奶,放置冷却或加入冰块后就成为一碗正宗的美味的消暑甜点。

清补凉又因为配料的不同可分为糖水清补凉、椰子水清补凉、椰奶清补凉、冰沙清补凉等。其中椰奶清补凉最受大众欢迎。

鲜红的西瓜、嫩黄的玉米、软硬适中的空心粉、爽口的银耳、饱满的鹌鹑蛋……清补凉丰富的内容总是能够勾起人强烈的食用欲望。底料多是粗粮,有益身体健康。

价格公道,吃起来冰爽可口,一碗清补凉下肚,那炎热的暑气都消了许多。海南清补凉就是这样深得民心。

地道椰子冻

海南椰子天下闻名,以椰子为原料制作甜品是海南人的“正常操作”,其中椰子冻可以说是最能还原椰子的原型和美味的一道甜品。

椰子冻以椰水、椰浆或椰肉、奶酪为原料,加入吉利丁粉,再辅以白糖等调料,装入处理好的椰子果壳中进行冷冻,使里面的食材凝结成果冻状。

椰子冻外表看起来和普通的椰子没什么区别,但打开以后却是别有“一番天地”。冰镇过的椰子冻椰肉冻嫩白Q弹,吃起来口感爽滑、齿间留香。

椰子冻里的椰汁、椰肉富含大量的蛋白质和维生素等,除了清凉消暑,还有美白养生的功效,夏天在海南游玩来上一个,真是美哉!

鸡屎藤粑仔具特色

海南的甜品店,常见一些食客在吃一种黑绿色的小团状的东西,那就是接下来要说的这种独具特色的食物——鸡屎藤粑仔。鸡屎藤粑仔是将一种叫做鸡屎藤的植物洗净打磨成粉,再与碾成粉末的大米混合,用水和匀,再掐成约小指大小的粑仔。

海南人喜欢用姜丝、椰丝,再加适量红糖熬制汤底,再下入鸡屎藤粑仔,制成美味的“鸡屎藤粑仔”糖水。也可以将粑仔加入椰奶和冰块做成“椰奶鸡屎藤粑仔”;在鸡屎藤粑仔中加入馅料做成汤圆。

新鲜鸡屎藤虽然因为叶子味道类似鸡屎而得名,但是磨成粉后制成的鸡屎藤粑仔食用起来不但没有异味,而且口感软糯,越嚼越感觉到口中充满植物清香,回味无穷。

越是另类的东西人们仿佛就越是想要一品为快,软糯香甜的味觉体验也能够让人心满意足,驱散旅途倦意。这就是鸡屎藤一直受到各色游客青睐的原因也说不定呢。

新奇芒果肠粉

大家对于肠粉这个食物想必都不会陌生,不过你知道肠粉除了和肉类蔬菜搭配,还能做成甜点吗?有一种甜品就是这么“特立独行”——芒果肠粉。

芒果肠粉兴起于海南琼海,是以芒果为馅,以椰浆肠粉皮为面制作而成的甜品小吃。芒果肠粉新奇的制作方式富有创意,充满了碰撞感的口感十分新奇,近几年来一直受到年轻人的追捧。

芒果肠粉的风味独特,香甜的椰浆粉皮搭配上金黄可口的芒果,酸与甜的音符在舌尖上交织奏响,新鲜的口感不仅能消除暑气,还能刺激夏日那萎靡的胃口,难怪能得到广大“吃货”们的厚爱。

以上介绍的几款甜品都十分适合消暑,吃了美味的甜品,来海南游玩的朋友们面对盛夏再也不用怕啦。

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